Définition du ratafia Un ratafia est une mistelle (provient de l’italien misto, qui signifie « mélangé ») boisson alcoolisée douce titrant entre 15 et 22 degrés, consommée comme apéritif ou en digestif. Histoire L’histoire du ratafia commence d’ailleurs en Italie et...
Ingrédients pour 8 pers: 2 rouleaux de pâte feuilletée 8 figues 4 œufs (maison du fromage) 200g de fromage blanc de chèvre (maison du fromage) 200g de Pouligny St Pierre fermier assez sec (maison du fromage) 4 cuillers à soupe de parmesan râpé (maison du fromage)...
Définition du Pouligny Saint-Pierre Le Pouligny Saint-Pierre est un fromage de chèvre AOP d’une saveur à la fois puissante et raffinée. Il donne une belle allure à votre plateau de fromage de part sa forme pyramidale et sa couleur bleue ou blanche crème. Un fromage...
Présentation de la pousse d’épine La pousse d’épine est un apéritif dont chaque région semble revendiquer sa version. Il porte d’ailleurs différents. En Val de Loire, il se nomme “pousse d’épine”, en Vendée il est plutot connu sous l’appellation de Troussepinette de...
Définition du Sainte-Maure de Touraine Le Sainte-maure-de-touraine est un fromage de chèvre AOP Lait : Chêvre forme : allongée, tronconique Poids : 250g longueur: 16 cm à 18 cm diamètre : entre 4,5 et 5,5 cm Région : Touraine Appellation : Appellation d’origine...
médailles or, argent et broze au concours général agricole 2020 pour notre Pouligny St Pierre
La pyramide de la ferme des Cabrioles a obtenu une médaille d'argent au concours général agricole du salon international de l'agriculture 2019. Une belle récompense pour ses 3 passionnés que sont Séverine, Thierry et Laurent. La ferme des Cabrioles fabrique chaque...
Définition du fromage Valençay Le fromage de chèvre Valençay a beaucoup de point commun avec notre Produit phare, le Pouligny Saint Pierre. Il a une forme pyramidale et sa couleur peut rappeler certains pouligny. Il peut se déguster à demi-affiné avec une pâte...
Les vendredis et samedi 21 et 22 septembre, à l'occasion de la fête de la gastronomie, la Maison du fromage vous fera déguster gratuitement les produits dérivés de poisson de Brenne. Ainsi, vous pourrez déguster les poissons fumés de FISH BRENNE ( carpe fumée, truite...
Le samedi 23 juin, une journée dégustation est organisée par la Maison du fromage en présence des producteurs. Vous pourrez déguster les bières artisanales BELLON de Villedieu sur Indre, 1 bouteille de Berry Cola vous sera offerte pour l'achat de 6 bières de 33cl....
A l'occasion de la journée nationale du fromage, la Maison du fromage vous fera déguster ses 8 Pouligny St Pierre fermiers et ses 2 Pouligny St Pierre laitiers accompagnés du vin qui va avec... Les membres de la confrérie du Pouligny ainsi que différents producteurs...
Tout savoir sur le gratte cul pour pouvoir impressionner vos convives lorsque vous leur proposerez la fameuse infusion gratte cul et cerise lors de votre 'tea time'. Pourquoi s'appelle-t-il gratte cul ? Les fruits du gratte cul sont dotés de poils urticants sur la...
Un petit jeu de culture culinaire ... Dans la famille des fromages de chèvre et de brebis, reconnaissez vous tous les fromages qui se trouvent dans ce panier ? Dans ce panier il y a les fromages suivants : 2 Pouligny Saint Pierre, Saint Maure, 1 Selles sur cher, 1...
Tout savoir sur le gratte cul pour pouvoir impressionner vos convives lorsque vous leur proposerez la fameuse infusion gratte cul et cerise lors de votre ‘tea time’.Pourquoi s’appelle-t-il gratte cul ? Les fruits du gratte cul sont dotés de poils urticants sur la...
Offrez un Offrez un Coeur de Chèvre pour la Saint Valentin, Commandez le avec une assiette de produits gastronomiques 'spéciale valentin' pour vivre un moment gastronomique original et unique. Nous livrons partout en France à 24/48h. Vous pouvez...
Ingrédients pour 6 pers: – 300g de lentilles Beluga – 1 oignon – 1 bouquet garni – 1 paquet de carpe fumée – 1 paquet d’esturgeon fumé – 1 paquet d’anguille fumée Préparation Laver les lentilles à l’eau froide Les cuire environ 25mn avec l’oignon coupé et le bouquet...
Joignez nous pour cette dégustation gratuite qui aura lieu dans notre boutique à Pouligny Saint-Pierre.
Les producteurs qui seront présents vous ferons découvrir leur produits : vins de valencay, fromages de chevre, pate et saucisson de brebis, liqueur lait de chevre et lait de vache, miel de brenne.
Avec les producteurs suivants qui seront présents, nous organisons une journée dégustation le 28 octobre de 10 à 18h.
Et la Maison du fromage vous fera participer à une tombola gratuite, venez nous rendre visite.
L'équipe de Maison du fromage a suivi une Initiation à la dégustation de 2 jours pour accompagner nos producteurs dans les dégustations que nous organisons avec eux ou sans eux. L'analyste sensorielle Coralie Lerasle nous a permis pendant ces deux jours de formation...
Afin de remercier les personnes ayant contribué à notre camapagne de financement participatif, nous avons organisé une première dégustation, il y en aura 3 au total afin de remercier tout le monde. Cette dégustation a été très appréciée par tous, c'était un bon moment...
La Maison du fromage s'agrandit, un nouvel espace a été crée afin de proposer plus de produits, mais aussi de créer un espace dégustation. Sur réservation, nous pouvons accueillir des groupes (minimum 10 personnes) et leur faire déguster nos produits...
Ingrédients pour 4 pers: - 1 Pouligny St Pierre pas trop sec - 40cl de crème liquide - 2 blancs d'œufs - 15cl de crème épaisse - 4 feuilles de gélatine - 100g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 50g de sucre glace - 10 abricots bien mûrs - 1 citron - 50g...
Des journalistes nationaux sont venus en Brenne découvrir notre fromage de chèvre, le Pouligny Saint Pierre. Après la visite d'une exploitation caprine, une dégustation à la Maison du fromage, un petit tour au bord des étangs de Brenne et un déjeuner au bord de la...
La liqueur la capricieuse est une Liqueur au lait de chèvre. Elle est 100% berrichonne et se décline sous 6 formules. Elle est composée avec 50% de lait de chèvre ou de vache, de l'alcool de blé, des plantes ou du miel. Elle titre 17° et d'une contenance de 50cl. A...
Pour 4 personnes: - 200g de Pouligny - 4 nectarines - 8 tranches de jambon de parme - 100g de pignons de pins - 2 endives rouges - 50g de fèves pelées - 1/2 bouquet de basilic frais - Orange - 100ml d'huile d'olive - 1c. de moutarde en grains entiers - miel, sel,...