La maison du fromage et des produits locaux se devait de proposer la raclette dans sa boutique. Plat emblématique et tellement apprécié par tous les amoureux du fromage ! Mais au fait que savez vous de la raclette à part que c'est un plat convivial et très apprécié ?...
Le Saint Maure doit son nom à la légende qui raconte que les femmes arabes abandonnées après la défaite de la bataille de Poitiers auraient appris aux habitants à fabriquer ce fromage. Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre AOC (Appellation d’Origine...
Coquilles Saint-Jacques au safran, Crème caramel au safran et à la cardamome, Poulet dans une sauce au Miel au Safran, Cupcake au safran et fleur d'oranger, Quenelles de Bar safranées, Tarte à la crème brûlée vanille et pommes confites au safran... vous en voulez...
Le fromage blanc fait probablement son apparition avec les débuts de l'agriculture et de l'élevage dans le Croissant fertile. Les sumériens constatèrent très vite lors des traites que le lait exposé à l'air ambiant durcissait en peu de temps pour donner un état pateux...
On extrait le safran de la fleur d'un crocus par déshydratation de ses trois stigmates rouges (extrémités des carpelles de la plante). C'est le style et les stigmates que l'ont utilise pour la cuisine. Le safran est une épice très appréciée par les gourmets en quête...
La Maison du fromage continue à promouvoir les produits fermiers de la région (ferme des prairies de la gartempe) Découvrez nos yaourts nature et aux fruits (avec de vrais morceaux de fruits), différentes crèmes desserts, fromages blancs nature et aux herbes du...
PROMO FEVRIER à la boutique de la Maison du fromage. Crème fraîche grand fermage pot de 50cl: 1.10€
Le coeur de Touraine est souvent prisé à l'approche de la Saint Valentin. Mais comment faut-il le déguster ? Tout d'abord, présenter votre fromage sur une ardoise. La couleur foncée de l'ardoise fera ressortir les jolies nuances grises, noires et blanches de votre...
Après le co-voiturage, le co-working et le co-lunching, let's be trendy, et pas sérieux du tout. Inventons le co-cheesing. Le principe est simple. Faites une commande en ligne sur notre site www.maisondufromage.fr avec vos amis en choisissant votre fromage préféré....
Aujourd'hui dans La Nouvelle République, vous pouvez lire l'article suivant: Le lait de chèvre est-il vraiment rare ? 30/01/2014 05:38 La production de lait de chèvre est en forte baisse, actuellement, en France. Les grandes surfaces affirment que les fromages de...
Enfin un vrai reportage sur le poisson, les 15 dernières minutes sont enfin une reconnaissance pour ce mode d'élevage extensif respectueux de l'environnement. Vous pouvez visionner ce reportage d'Arte en cliquant sur le lien suivant:...
Un pressé d’anguille fumée de Brenne et de lentilles vertes du Berry en tapenade, c’est ce que vous propose le chef de La Cognette à Issoudun, Jean-Jacques Daumy. Pas question de laisser au Sud, l'appellation tapenade. Après tout, la région Centre y a bien droit,...
Une envie de poissons ? La Maison du fromage & des produits locaux vend du fromage bien sûr, mais aussi du poisson grâce à son fournisseur local Fish Brenne dont certains proviennent directement des étangs de la Brenne, c'est-à-dire à quelques kilomètres à peine...
En reprenant le demi hectare de vigne familial sur la commune de Chasseneuil dans l'Indre, Pascal et Isabelle BONARGENT se sont spécialisés dans le pineau ( michel en berrichon) et la pousse d'épine. Les apéritifs sont des macérations de feuilles, fleurs ou fruits...
Ce très beau livre est l’occasion de vous faire connaître tous les fromages AOP de France. Il vous permet également de visiter les régions à qui appartiennent ces AOP. Bien sûr, le fromage de Pouligny Saint Pierre est présent dans ce livre. Une idée de cadeau pour...
Jean Michel Derei vous propose un regard neuf sur votre département. Depuis le ciel, il revisite le patrimoine historique, les villes et villages, les travaux et activités humaines, les paysages en toutes saisons, mais aussi les événements culturels, festifs et...
Quand les anglais deviennent des défendeurs du fromage !! Un article de novembre dans la LaDépêche.fr mentionne une étude parue dans la revue British Medical Journal qui attribue des vertus bénéfiques au fromage. Voir l'article : Alimentation : le fromage ne serait...
Une idée pour un apéritif ou autres petits encas. Ingrédients : Pommes Valençay Préparation : 1 Choisissez des pommes mûres que vous coupez les en tranches Faites les imprégner dans de l'eau citronées pendant une nuit si possible 2 Avec un emporte-pièce, faites des...
Préparation Coupez les kiwis en rondelle. Couper le Pouligny Saint Pierre en petit morceaux de 05 cm. Faites les très légèrement cuire au gril ou sur une plancha après avoir posé vos petits morceaux de Pouligny dessus. Enrobez les d'une cuillerée de miel ou de Sirop...
Le Président de l'association, le Maire de Pouligny St Pierre et les employées de la Maison du fromage. Le 13 novembre 2013, la Maison du fromage et des produits locaux a été récompensée aux rubans verts du crédit agricole de l'Indre. Sur 40 dossiers présentés par...
Pouligny-Saint-Pierre. La Maison du fromage bénéficie depuis juin d’une nouvelle vitrine, assure la promotion du savoir-faire de tout le territoire. La création d'une Maison du fromage, en juillet 2011, à Pouligny-Saint-Pierre, fut aussitôt une réussite. « Même si...
Préparation Faire revenir le riz quelques minutes dans l'huile à feu doux, avec l'oignon haché. Mouiller avec le vin blanc et faire évaporer. Ajouter une partie du fumet de poisson, préalablement porté à ébullition. Faire cuire environ 10 à 12 minutes en remuant...
La Ferme des Ajoncs est une exploitation familiale qui a été achetée par la famille PERRIN en 1977 (2 associés). Elle possédait alors : 35 caprins 170 ha en culture 30 bovins charolais Aujourd’hui en 2012 (4associés), elle possède : 240 caprins (Alpines et Saanen) 510...
EURIAL est un groupe qui valorise le lait des producteurs de 4 coopératives, et le transforme en plusieurs familles de produits : fromages de chèvres et de vache, beurre, crème etc. Le groupe dispose de sites industriels performants au cœur de ses zones de collectes....
Le GAEC de Villiers est une exploitation familiale crée en 1997 à la suite d’une association entre 2 frères, Claude et Thierry suite à la reprise d’une exploitation sur MAUVIERES de 60ha et 80 chèvres en transformation fromagère. Claude, le frère déjà installé depuis...