Tout savoir sur nos macarons

Qui sont les pâtissiers chocolatiers Lise et Thomas Bellet de Création Chocolat ?

Lise, avec une expérience en restauration et Thomas, formé à la boulangerie et à la pâtisserie se sont lancés avec passion dans la création d’une boutique de pâtisserie chocolaterie. Ils ont l’amour du goût, des bons produits de saisons et font vivre des recettes traditionnelles avec un talent qui les rends aujourd’hui incontournables pour les gourmets de la région.

Questions à Thomas Bellet

Question : Que nous recommandez-vous pour déguster vos macarons dans les meilleures conditions ?
Thomas : “Conservez les macarons au frais et dans leur emballage pour éviter d’absorber les odeurs des autres aliments.
Les macarons ont des parfums subtils, quand vous les mettez dans un réfrigérateur, évitez de les mettre à côté d’un fromage ou d’autres aliments qui pourrait altérer leur parfum.”

Question : Qu’est ce qui rend vos macarons aussi moelleux ?
Thomas : ”
Réussir le moelleux d’un gâteau et tout particulièrement d’un macaron tiens beaucoup dans le timing de sa cuisson. Pour nos macarons, nous travaillons sur des temps de cuisson courts et très précis.
Pour accentuer cet effet de moelleux qui fond dans la bouche, nous apportons une garniture très généreuse. ”

Question : Pouvez-vous nous parler de vos ingrédients ?
Thomas : “Nous privilégions des produits locaux et des produits les plus naturels possible.
Certains de nos colorants sont à base d’extraits de betterave ou de fleur de pissenlit. c’est pour cela que nos macarons ont des couleurs pastel.
Pour la garniture, nous travaillons les fruits, la praline, les gousses de vanille et bien d’autres ingrédients naturels. Nous les faisons cuire pour former des jus où des confitures qui servirons de base à la garniture de nos macarons.”