Valençay fermier bio
€7,10
Valençay est une appellation désignant un fromage français de lait de chèvre cru originaire du Berry. Cette appellation d’origine est protégée grâce à une AOC depuis le 13 juillet 1998.
Sa forme caractéristique de pyramide tronquée serait due à ce que, lors d’une visite après son expédition en Égypte, Napoléon Bonaparte d’un coup de sabre l’aurait supprimée.
En réalité, sa véritable forme est due au clocher de l’église de Levroux dont il reprend l’architecture, car c’est à Levroux qu’est né ce fromage de chèvre.
C’est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte fleurie, d’un poids moyen de 220 grammes.
28 en stock
Informations complémentaires
Anneke BAAS et Frans HAALEBOS
Installés depuis1999 dans leur jolie ferme berrichonne de la Caillonnière, Anneke et Frans ont repris cet élevage de chèvres qui existait déjà depuis une vingtaine d’années.
Autour de la ferme, les terres nourrissent le troupeau (composé de 75 chèvres alpines) : foin, grains de tournesol, céréales comme maïs et orge, et bien sûr de l’herbe verte.
Le lait est transformé artisanalement dans leur fromagerie en fromages frais, qui sont ensuite cendrés et affinés sous forme de pyramide, bûche, palet et crottin.
Leur but : rechercher la qualité des produits en respectant l’environnement et leur troupeau, ainsi qu’avoir une ferme accueillante, où il fait bon vivre, une ferme qui ne se contente pas que de vendre, mais qui permet aussi la découverte.
Livraison possible de nos produits locaux le lendemain avant 13h et sous température entre 0 et 4°.
Produits apparentés
-
Rillettes de truite en verrine
€4,75Ces rillettes de truite d’origine France sont fabriquées artisanalement dans le Berry uniquement avec du poisson. Conservation température ambiante. Composition…Ajouter au panier -
Pouligny fermier Les Ajoncs AOP
€7,20Fromage de chèvre AOP avec une croûte bleutée très appréciée par les gens du cru. Ce fromage de chèvre, AOP…Ajouter au panier -
Valençay vin blanc
€8,80Le vignoble de Valençay se situe au nord du département de l'Indre. Nez frais, bouche équilibrée par une jolie acidité…Ajouter au panier -
Filets de truite fumée
€8,30Ces truites vivantes proviennent du Sud Ouest. Elles sont filtées et fumées à froid par l'atelie artisanal FISH BRENNE. Poids…Ajouter au panier
daniel-rochat –
Fromage très agréable et puis en bio c’est toujours un plus. Par contre reçu pas encore assez fait mais il ne tenais à nous qu’à patienter.
Richard –
Très bon, bien affiné, donc un peu moins fondant que le précédent