Pouligny fermier AOP ferme de Bray

5,80€ TTC

Installés récemment à Martizay, Vanessa Boisdet et Wilfried Falcotet élèvent une centaine de chèvres et produisent leur fromage selon les normes de l’Appellation (AOP) Pouligny Saint Pierre.

Issus tous les deux du milieu commercial, ces jeunes gens ont suivi une formation agricole afin de s’installer et de pourvoir à leurs besoins.

Leur fromage a obtenu la médaille d’or 2014 au concours général agricole du salon de l’agriculture.

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Description

L’opportunité s’est présentée en janvier 2012 avec cette ancienne ferme de 3 hectares qui a été mise en vente.

Après avoir installé une stabulation d’environ 500 m2 en bois s’intégrant parfaitement à l’environnement, Wilfried et Vanessa se sont lancés dans l’installation du laboratoire de fabrication de fromages de l’appellation Pouligny-Saint-Pierre.

Tout a été installé par les propriétaires : salle des ventes, salle de transformation, salle de traite, chambre froide, frigos, etc.