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Cantal entre deux AOP + ou – 250g

3,13

  • Goûts: légèrement salé, lacté, notes de sous bois
  • Odeur: nez: champignons, sous bois
  • Texture: souple et crémeuse
  • Œil: croûte fleurie,pâte ivoire à jaune clair,lisse et souple
  • Boire: vins blancs (gewurztraminer, riesling)
  •             vins rouges (reuilly, valençay, Touraine)

 

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Informations complémentaires

Le cantal est un fromage français à pâte pressée originaire du Massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache ou pasteurisé.

L’appellation d’origine de cette fourme est préservée par une AOC en France et par une AOP au niveau européen[1]. 400 litres de lait sont nécessaires à la confection d’une fourme de 40 kg[2].

Il tient son appellation du massif dont il est originaire.

L’entre deux nécessite une durée d’affinage entre 90 et 210 jours.

Sous une croûte fine, de plus en plus sombre au fil de l’affinage, il cache une pâte à la fois granuleuse et fondante en bouche.

Son goût, frais, lacté et légèrement acidulé en début d’affinage, acquiert progressivement des arômes subtils de beurre, de crème et de pâturage pour le cantal entre-deux

Livraison possible de nos produits locaux le lendemain avant 13h et sous température entre 0 et 4°.

Livraison en France métropolitaine, et également en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Belgique et au Luxembourg.