dos d'églefin au jambon de parme et chèvre (2)Ingrédients pour 4 personnes:

– 4 dos d’églefin.

– 1/2 Sainte Maure en rondelles (en vente à la boutique).

– 8 tranches de jambon de parme.

– sel, poivre, ciboulette.

Assaisonner les filets de poissons.

Déposer sur chaque filet de poissons 1 ou 2 rondelles de fromage de chèvre et parsemer de ciboulette.

Enrouler chaque filet dans 2 ou 3 tranches de jambon.

Poser les rouleaux sur la plancha ou grill préalablement chauffé.

Cuire 5 mn de chaque côté, retourner avec précaution.

Servir soit avec des pâtes fraîches et une salade ou avec une purée maison.

A déguster avec un rosé bien frais, Reuilly ou Valençay ( en vente à la boutique).