Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 dos d’églefin.
– 1/2 Sainte Maure en rondelles (en vente à la boutique).
– 8 tranches de jambon de parme.
– sel, poivre, ciboulette.
Assaisonner les filets de poissons.
Déposer sur chaque filet de poissons 1 ou 2 rondelles de fromage de chèvre et parsemer de ciboulette.
Enrouler chaque filet dans 2 ou 3 tranches de jambon.
Poser les rouleaux sur la plancha ou grill préalablement chauffé.
Cuire 5 mn de chaque côté, retourner avec précaution.
Servir soit avec des pâtes fraîches et une salade ou avec une purée maison.
A déguster avec un rosé bien frais, Reuilly ou Valençay ( en vente à la boutique).