Emmental français + ou – 250g

Nom : Emmental de Savoie IGP

Type de fromage : Fromage au lait de vache, à pâte pressée cuite de la famille des gruyères

Nationalité : Française, plus exactement savoyarde

Taille / poids : Entre 70 et 85 kg, pour un diamètre de 75 cm. Le plus gros fromage français !

Lieu de naissance : Pays de Savoie (départements Savoie et Haute-Savoie)

Signe de qualité : IGP (Indication Géographique Protégée)

Croûte : Lisse, de couleur jaune à brun jaune

Pâte : Pâte pressée cuite de couleur jaune fauve à jaune clair. Parsemée de trous caractéristiques, aussi appelés des yeux, de la taille d’une cerise à une noix, et répartis de façon régulière

Goût : Doux et fruité, aux arômes subtils