par Jean Pierre DARREAU | Fév 15, 2015 | News, Non classé, Poissons, Recettes
Ingrédients pour 4 personnes: – 4 filets de sandre d’environ 170g chacun. – 1 Selle sur Cher (en vente à la boutique). – 40g d’échalotes (environ 3). – sel, poivre, papier sulfurisé (4 feuilles de 40cm). Hacher les échalotes,...
par Jean Pierre DARREAU | Déc 13, 2014 | News, Non classé, Recettes
Ingrédients pour 4 personnes: – 400g de Saint Jacques – 1 blanc de poireau taillé très fin – 2 belles carottes coupées en très petits dés – 2 échalotes, 1 gousse d’ail, hachées – 15 cl de vin blanc de Reuilly (en vente à la...
par Jean Pierre DARREAU | Déc 7, 2014 | News, Non classé, Recettes
Ingrédients pour 12 verrines: – 400g de fromage blanc de chèvre – 150g de filet de carpe fumée – 2 poires conférence mûres – 1 citron jaune – 40g de noisette concassées – sel, poivre, 1 cuiller à café de miel Eplucher et couper les...
par Jean Pierre DARREAU | Nov 26, 2014 | Non classé, Recettes
Ingrédients pour 4 personnes: – Prélever 8 filets sur 4 belles perches (des vraies perches, ne pas confondre avec la perche du Nil). – 50g de beurre. – 20cl de vin blanc. – 50g de tomme de chèvre râpée ( en vente à la boutique). – 1 jus...
par Jean Pierre DARREAU | Nov 11, 2014 | Non classé, Recettes
Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de potimarron, ne pas les peler. – 4 petites pommes de terre. – 1 poireau. – 1 oignon. – 1 gousse d’ail. – un peu de beurre, une brique de crème, en vente à la boutique – 150/200g de...
par Jean Pierre DARREAU | Oct 16, 2014 | News, Non classé, Recettes
Ingrédients pour 6 personnes: – 1 oignon piqué de clous de girofle. – 1 bouquet garni, 1 carotte coupée en dés. – 2 palettes de salé. – 4 saucisses de Montbéliard. – 1 saucisse de Morteau. Dans une casserole, couvrir d’eau froide le...