Salade de lentilles beluga et poissons fumés de Brenne

Salade de lentilles beluga et poissons fumés de Brenne

Ingrédients pour 6 personnes: – 300g de lentilles Beluga – 1 oignon – 1 bouquet garni – 1 paquet de carpe fumée – 1 paquet d’esturgeon fumé  – 1 paquet d’anguille fumée  Laver les lentilles à l’eau froide Les cuire...
Recette de mousse au Pouligny Saint Pierre et aux abricots

Recette de mousse au Pouligny Saint Pierre et aux abricots

Ingrédients pour 4 pers: – 1 Pouligny St Pierre pas trop sec – 40cl de crème liquide – 2 blancs d’œufs – 15cl de crème épaisse – 4 feuilles de gélatine – 100g de sucre semoule – 1 gousse de vanille – 50g de sucre...

Salade de Pouligny Saint Pierre

Pour 4 personnes: – 200g de Pouligny – 4 nectarines – 8 tranches de jambon de parme – 100g de pignons de pins – 2 endives rouges – 50g de fèves pelées – 1/2 bouquet de basilic frais – Orange – 100ml d’huile...