La forme pyramidale du fromage Valençay a plusieurs explications.
Imitation de la ferme du clocher de Valençay ou bien hommage aux campagnes d’Égypte de Napoléon, la pyramide aurait vu sa tête coupée sous l’ordre du châtelain de Valençay, le Prince de Talleyrand. Napoléon n’ayant pas apprécié ce souvenir douloureux que le fromage lui évoquait.
Petite histoire du Valençay
