Archives de catégorie : Safran

Le Safran accompagne toutes les cuisines

Safran Accompagnement

Coquilles Saint-Jacques au safran, Crème caramel au safran et à la cardamome, Poulet dans une sauce au Miel au Safran, Cupcake au safran et fleur d’oranger, Quenelles de Bar safranées, Tarte à la crème brûlée vanille et pommes confites au … Continuer la lecture

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Safran

Safran du Berry

On extrait le safran de la fleur d’un crocus par déshydratation de ses trois stigmates rouges (extrémités des carpelles de la plante). C’est le style et les stigmates que l’ont utilise pour la cuisine. Le safran est une épice très … Continuer la lecture

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