Archives de catégorie : Fromages

Salade de Pouligny Saint Pierre

Pour 4 personnes: – 200g de Pouligny – 4 nectarines – 8 tranches de jambon de parme – 100g de pignons de pins – 2 endives rouges – 50g de fèves pelées – 1/2 bouquet de basilic frais – Orange … Continuer la lecture

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Dégustez un coeur de Touraine pour la Saint Valentin

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Rien ne vaut un bon petit diner aux chandelles pour célébrer la Saint Valentin. Pour une soirée pleine de saveurs et de tendresse, confectionnez « un petit plateau entre amoureux » avec des mises en bouches simples et colorées afin … Continuer la lecture

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Tarte polenta au lait, pesto et chèvre

recettes chèvre

Ingrédients pour 6 personnes: – 750ml de lait entier ou demi-écrémé – 185 g de polenta – sel, poivre – 1 bûche de chèvre en rondelles ( Sainte-Maure) Pesto: – 1 bouquet de basilic – 2 gousses d’ail, 75g de … Continuer la lecture

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Gratin de pâtes au fromage blanc de chèvre.

Une recette de nos grands mères, simple et délicieuse. Ingrédients: 400g de pâtes, 200g de lardons, 25cl de crème fraîche épaisse, 250g de fromage blanc de chèvre, 1 oignon, 2 échalotes, persil, sel, poivre, gruyère râpé, ciboulette. Cuire les pâtes … Continuer la lecture

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La Maison du fromage se situe à Pouligny au coeur de la France

Pouligny Saint Pierre au coeur de la france

La Maison du Fromage se situe au coeur de la France dans le village de Pouligny saint-Pierre dans le parc naturel régional de la brenne, dont la particularité est d’offrir une petite ère de paradis pour les amoureux des oiseaux, … Continuer la lecture

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Petite histoire du Valençay

Fromage Valençay

La forme pyramidale du fromage Valençay a plusieurs explications. Imitation de la ferme du clocher de Valençay ou bien hommage aux campagnes d’Égypte de Napoléon, la pyramide aurait vu sa tête coupée sous l’ordre du châtelain de Valençay, le Prince … Continuer la lecture

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Petite histoire du Saint Maure

Saint Maure de Touraine

Le Saint Maure doit son nom à la légende qui raconte que les femmes arabes abandonnées après la défaite de la bataille de Poitiers auraient appris aux habitants à fabriquer ce fromage. Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de … Continuer la lecture

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Bien accompagner son Coeur de Touraine

Accompagnement Coeur de Touraine

Le coeur de Touraine est souvent prisé à l’approche de la Saint Valentin. Mais comment faut-il le déguster ? Tout d’abord, présenter votre fromage sur une ardoise. La couleur foncée de l’ardoise fera ressortir les jolies nuances grises, noires et … Continuer la lecture

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La route des fromages

La route de fromages

Ce très beau livre est l’occasion de vous faire connaître tous les fromages AOP de France. Il vous permet également de visiter les régions à qui appartiennent ces AOP. Bien sûr, le fromage de Pouligny Saint Pierre est pré­sent dans … Continuer la lecture

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Sandwich de Valençay aux pommes

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Une idée pour un apéritif ou autres petits encas. Ingrédients : Pommes Valençay Préparation : 1 Choisissez des pommes mûres que vous coupez les en tranches Faites les imprégner dans de l’eau citronées pendant une nuit si possible 2 Avec … Continuer la lecture

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