Archives mensuelles : mars 2014

Roulés de truite fumée au coeur de palmier

Pour huit personnes: – 2 plaques de truites fumées – 1 grosse boîte de cœur de palmier – 2 fromages ail et fines herbes – 125 ml de crème Enrouler les cœurs de palmiers égouttés dans les tranches de truite. … Continuer la lecture

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Tarte polenta au lait, pesto et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes: – 750ml de lait entier ou demi-écrémé – 185 g de polenta – sel, poivre – 1 bûche de chèvre en rondelles ( Sainte-Maure) Pesto: – 1 bouquet de basilic – 2 gousses d’ail, 75g de … Continuer la lecture

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Gratin de pâtes au fromage blanc de chèvre.

Une recette de nos grands mères, simple et délicieuse. Ingrédients: 400g de pâtes, 200g de lardons, 25cl de crème fraîche épaisse, 250g de fromage blanc de chèvre, 1 oignon, 2 échalotes, persil, sel, poivre, gruyère râpé, ciboulette. Cuire les pâtes … Continuer la lecture

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La Maison du fromage se situe à Pouligny au coeur de la France

La Maison du Fromage se situe au coeur de la France dans le village de Pouligny saint-Pierre dans le parc naturel régional de la brenne, dont la particularité est d’offrir une petite ère de paradis pour les amoureux des oiseaux, … Continuer la lecture

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Une salade simple et délicieuse

Salade d’anguille fumée et de lentilles du Berry Ingrédients pour 2 personnes : – 100g de filets d’anguilles fumées – 200g de lentilles – 1 cube de bouillon de légumes – 1 poireau – 10cl de crème liquide Cuire les … Continuer la lecture

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Petite histoire du Valençay

La forme pyramidale du fromage Valençay a plusieurs explications. Imitation de la ferme du clocher de Valençay ou bien hommage aux campagnes d’Égypte de Napoléon, la pyramide aurait vu sa tête coupée sous l’ordre du châtelain de Valençay, le Prince … Continuer la lecture

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