Archives mensuelles : décembre 2013

Un parfum provençal avec une tapenade berrichonne

Un pressé d’anguille fumée de Brenne et de lentilles vertes du Berry en tapenade, c’est ce que vous propose le chef de La Cognette à Issoudun, Jean-Jacques Daumy.   Pas question de laisser au Sud, l’appellation tapenade. Après tout, la … Continuer la lecture

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Du poisson local en amuse-bouches

Une envie de poissons ? La Maison du fromage & des produits locaux vend du fromage bien sûr, mais aussi du poisson grâce à son fournisseur local Fish Brenne dont certains proviennent directement des étangs de la Brenne, c’est-à-dire à … Continuer la lecture

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Vins de bouchures

En reprenant le demi hectare de vigne familial sur la commune de Chasseneuil dans l’Indre, Pascal et Isabelle BONARGENT se sont spécialisés dans le pineau ( michel en berrichon) et la pousse d’épine. Les apéritifs sont des macérations de feuilles, fleurs ou … Continuer la lecture

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L’Indre à vol d’oiseau

Jean Michel Derei vous propose un regard neuf sur votre département. Depuis le ciel, il revisite le patrimoine historique, les villes et villages, les travaux et activités humaines, les paysages en toutes saisons, mais aussi les événements culturels, festifs et … Continuer la lecture

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La route des fromages

Ce très beau livre est l’occasion de vous faire connaître tous les fromages AOP de France. Il vous permet également de visiter les régions à qui appartiennent ces AOP. Bien sûr, le fromage de Pouligny Saint Pierre est pré­sent dans … Continuer la lecture

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Sandwich de Valençay aux pommes

Une idée pour un apéritif ou autres petits encas. Ingrédients : Pommes Valençay Préparation : 1 Choisissez des pommes mûres que vous coupez les en tranches Faites les imprégner dans de l’eau citronées pendant une nuit si possible 2 Avec … Continuer la lecture

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Alimentation : le fromage ne serait pas si nocif pour la santé

Quand les anglais deviennent des défendeurs du fromage !! Un article de novembre dans la LaDépêche.fr mentionne une étude parue dans la revue British Medical Journal qui attribue des vertus bénéfiques au fromage. Voir l’article : Alimentation : le fromage … Continuer la lecture

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Kiwis au Pouligny Saint-Pierre et au sirop de miel

Préparation Coupez les kiwis en rondelle. Couper le Pouligny Saint Pierre en petit morceaux de 05 cm. Faites les très légèrement cuire au gril ou sur une plancha après avoir posé vos petits morceaux de  Pouligny dessus. Enrobez les d’une … Continuer la lecture

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